铺租:

铺租主要分为价格部分：进场费（或者叫顶手费等）、月租（年租）、押金、管理费。在做月度经营分析时，一定要把所有的费用分摊到每个月中，这才是商铺真正的租金。即使进场费将来可以向下一手收取，也要把它算在其中。桂林米粉的利润是7成左右，因此，折算下来的每月铺租要是就要除以0.7，这就是铺租保本的营业额。如铺租折下来是每月1万元，那么，要想把铺租赚到，必须要做到1/0.7=1.4万左右。人工除外。

装修:

装修费用可以分为硬装和软装两种。硬装包括建筑类装修和广告类装修，软装包括家具和设备。桂林米粉分的建筑类装修一般为400元一平米，广告类的装修丰俭由人，约50-200元一平米。家具类的一套台凳约为500-1000元。设备类就比较固定约为1万元足有。在施工装修时，需要注意的是用电量和下水道的布局，也就是水电的布局。这个是餐饮店最重要的装修事项。尤其是用电的客户，更要注意。主干线要在12平以上。

人工:

开桂林米粉加盟店，最大的开销就是铺租和人工。尤其是人工，是最难掌控的。做餐饮店，不成功的原因很多程度是因为请不到人或者是请不到合适的人。桂林米粉一般是按照营业额来决定人员的数量的。以甲天下桂林米粉加盟店为例子，每600元左右的日营业额就要增加一个店员。按照这个比例来增加人手，成本比较容易控制住。

毛利:

甲天下桂林米粉店的毛利是70%左右，一碗十元钱的桂林米粉，成本不会超过三元。成本包括，0.8元左右的粉，0.3元左右的汤，2元左右的肉。桂林米粉加盟店之所以存活率比较高，就是得益于其高毛利带来的高利润。

“桂林山水甲天下”已为海内外大众熟悉，“甲天下”桂林米粉品牌创意正是来源于此名句。“甲天下”品牌名不仅是对原产地桂林的尊重，同时彰显对产品口味的自信及追求，更寓意我们期待与各界携手推广桂林米粉文化的远大愿景。